Veladas de cata construidas desde el campo: viajo a la región, hablo con quien hace el vino y vuelvo con una historia que se prueba antes de contarse. Pocas ediciones al año, veinte personas por noche.
Cada edición reconstruye una región desde cero. Por eso son pocas y no se repiten. Y quien viene una vez, casi siempre vuelve.
02
Agotada
¿Cuánto de lo que sientes en una copa de Burdeos lo puso el vino, y cuánto el nombre de la etiqueta? Ocho copas a ciegas y una cena.
01
Agotada
Tinto, potente, caro, de barrica. ¿Y si eso fuera lo último que pasó, y no lo que es? Seis copas que desarman la idea que todos damos por hecha.
El mismo método de las ediciones públicas, construido alrededor de tu marca, tu región o tu ocasión. Con criterio de enólogo y guion propio, no una cata genérica.
Cenas de cliente, integración de equipos y activaciones de marca donde el vino es el hilo conductor y nadie se aburre.
Presentaciones y masterclasses que cuentan una región con rigor técnico y una narrativa que se recuerda. Wine Educator certificado por la D.O. Ribera del Duero.
Lanzamientos, catas verticales y formación para equipos comerciales. Traduzco tu vino a un mensaje creíble.
Veladas en casa o en sede privada, con selección y guion diseñados para tus invitados.
Cata con cena de seis tiempos para Paladarium Gastronomía Club de Vinos. Tres vinos que llevo desde México y no se consiguen en Costa Rica, frente a tres íconos que todos creen conocer.
Una noche privada para el equipo de Ignitia Desarrollos. Seis vinos a ciegas en tres parejas: en cada una, un vino costaba entre dos y cinco veces lo que el otro. Las mesas jugaban como equipos con nombre de obra: Proyectos, Estructura, Obra negra y Acabados.
No hacía falta saber de vino. La pregunta central era cuál costaba más; los aciertos sumaban puntos para la mesa y el precio se revelaba después de votar. Al día siguiente les mandé a todos por correo su perfil sensorial, sus votos y los seis vinos de la noche.





La 02 se llenó antes de abrir la venta al público, la mayoría con gente que ya había venido a la 01. La próxima se anuncia primero aquí, con unos días de ventaja antes de que salga a cualquier otro lado.
Solo escribo cuando hay una fecha nueva. Nada más.